ﭼﻪ ﺑﺨﻮﺭﯾﻢ ﮐﻪ ﻗﻠﺐ ﺳﺎﻟﻢ ﺑﻤﺎﻧﺪ؟ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﻗﻠﺒﯽ ﻋﺮﻭﻗﯽ ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﺩﻻﯾﻞ ﺍﺻﻠﯽ ﻣﺮﮒ ﻭ ﻣﯿﺮ ﺩﺭ ﺩﻧﯿﺎ ﺍﺳﺖ. ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﺍﯾﻦ ﻧﻮﻉ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻧﺎﺷﯽ ﺍﺯ ﺗﻐﯿﯿﺮﺍﺕ ﺩﺭ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯽ، ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﺑﺪﻧﯽ ﻭ ﻣﺼﺮﻑ ﺩﺧﺎﻧﯿﺎﺕ ﺑﻮﺩﻩ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺗﻐﯿﯿﺮ ﺩﺭ ﺷﯿﻮﻩ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﻧﺎﺷﯽ ﺍﺯ ﺷﻬﺮﻧﺸﯿﻨﯽ ﻭ ﺻﻨﻌﺘﯽ ﺷﺪﻥ ﭘﺪﯾﺪ ﺁﻣﺪﻩ ﺍﺳﺖ.
ﺑﻪ ﮔﺰﺍﺭﺵ ﺟﺎﻡ ﺟﻢ ﺁﻧﻼﯾﻦ ﺍﺯ ﺍﯾﺴﻨﺎ، ﺍﻣﺮﻭﺯﻩ ﻣﺮﺩﻡ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﮔﺬﺷﺘﻪ، ﺑﯿﺸﺘﺮ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﭘﺮﮐﺎﻟﺮﯼ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ ﻭ ﺍﺯ ﻃﺮﻓﯽ ﺗﺤﺮﮎ ﺑﺪﻧﯽ ﺁﻧﺎﻥ ﻧﯿﺰ ﮐﻤﺘﺮ ﺍﺯ ﮔﺬﺷﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ، ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﻣﻬﻢﺗﺮﯾﻦ ﻣﺪﺍﺧﻼﺕ ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮﺭ ﭘﯿﺸﮕﯿﺮﯼ ﻭ ﮐﻨﺘﺮﻝ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﻗﻠﺒﯽ  ﻋﺮﻭﻗﯽ ﺍﺻﻼﺡ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺍﺳﺖ.
ﺑﺎﯾﺪ ﺗﻮﺟﻪ ﮐﺮﺩ ﮐﻪ ﻋﻮﺍﻣﻞ ﻣﻮﺛﺮ ﺩﺭ ﺑﺮﻭﺯ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﻗﻠﺒﯽ-ﻋﺮﻭﻗﯽ ﺷﺎﻣﻞ ﺍﺧﺘﻼﻝ ﺩﺭ ﭼﺮﺑﯽﻫﺎﯼ ﺧﻮﻥ ﻭ ﺑﺎﻻ ﺑﻮﺩﻥ ﺳﻄﺢ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺧﻮﻥ، ﮐﻢ ﺗﺤﺮﮐﯽ، ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﺑﺎﻻ، ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻧﺎﻣﻨﺎﺳﺐ، ﺍﺳﺘﺮﺱ ﻭ ﻓﺸﺎﺭﻫﺎﯼ ﺭﻭﺣﯽ ﻭ ﺭﻭﺍﻧﯽ، ﭼﺎﻗﯽ ﻭ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﺩﺧﺎﻧﯿﺎﺕ ﺍﺳﺖ.
ﺗﻮﺻﯿﻪﻫﺎﯼ ﺗﻐﺬﯾﻪﺍﯼ ﻣﻮﺛﺮ ﺩﺭ ﭘﯿﺸﮕﯿﺮﯼ ﻭ ﮐﻨﺘﺮﻝ ﻋﻮﺍﻣﻞ ﺧﻄﺮ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﻗﻠﺒﯽ-ﻋﺮﻭﻗﯽ ﻋﺒﺎﺭﺗﻨﺪ ﺍﺯ:
ﺗﻌﺎﺩﻝ ﻭ ﺗﻨﻮﻉ ﺩﺭ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ: ﺗﻌﺎﺩﻝ ﺑﻪ ﻣﻌﻨﯽ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﻘﺎﺩﯾﺮ ﮐﺎﻓﯽ ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﯿﺎﺯ ﺑﺮﺍﯼ ﺣﻔﻆ ﺳﻼﻣﺖ ﺑﺪﻥ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺗﻨﻮﻉ ﯾﻌﻨﯽ ﻣﺼﺮﻑ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﭘﻨﺞ ﮔﺮﻭﻩ ﺍﺻﻠﯽ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﯾﻌﻨﯽ ﮔﺮﻭﻩ ﻧﺎﻥ ﻭ ﻏﻼﺕ، ﺷﯿﺮ ﻭ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ، ﮔﻮﺷﺖ، ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ، ﺣﺒﻮﺑﺎﺕ ﻭ ﻣﻐﺰﻫﺎ، ﻣﯿﻮﻩﻫﺎ ﻭ ﺳﺒﺰﯼﻫﺎ ﻣﻌﺮﻓﯽ ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ.
ﮐﺎﻫﺶ ﻣﺼﺮﻑ ﭼﺮﺑﯽ ﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﺩﺭ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻏﺬﺍﯾﯽ: ﺳﻌﯽ ﮐﻨﯿﺪ ﻏﺬﺍﻫﺎ ﺭﺍ ﺗﺎ ﺣﺪ ﺍﻣﮑﺎﻥ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺁﺏﭘﺰ، ﺑﺨﺎﺭﭘﺰ ﯾﺎ ﮐﺒﺎﺑﯽ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺍﺯ ﺳﺮﺥ ﮐﺮﺩﻥ ﺯﯾﺎﺩ ﻏﺬﺍ ﺧﻮﺩﺩﺍﺭﯼ ﮐﻨﯿﺪ. ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻣﺼﺮﻑ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ، ﺳﻮﺳﯿﺲ، ﮐﺎﻟﺒﺎﺱ، ﺧﺎﻣﻪ، ﭼﯿﭙﺲ، ﭘﻔﮏ، ﺳﺲﻫﺎ، ﻣﻐﺰ، ﺩﻝ ﻭ ﻗﻠﻮﻩ، ﮐﻠﻪ ﻭ ﭘﺎﭼﻪ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻏﺬﺍﯾﯽﺗﺎﻥ ﮐﺎﻫﺶ ﺩﻫﯿﺪ ﻭ ﭘﻮﺳﺖ ﻣﺮﻍ ﻭ ﭼﺮﺑﯽﻫﺎﯼ ﻗﺎﺑﻞ ﻣﺸﺎﻫﺪﻩ ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﻃﺒﺦ ﺟﺪﺍ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺍﺯ ﻗﺴﻤﺖﻫﺎﯼ ﮐﻢ ﭼﺮﺏ ﮔﻮﺷﺖﻫﺎ ﺍﺳﺘﻔﺎﻩ ﮐﻨﯿﺪ. ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺍﺯ ﮔﻮﺷﺖﻫﺎﯼ ﮐﻢ ﭼﺮﺏ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻣﺮﻍ ﻭ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﮔﻮﺷﺖ ﻗﺮﻣﺰ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺣﺪﺍﻗﻞ ﺩﻭ ﺑﺎﺭ ﺩﺭ ﻫﻔﺘﻪ ﻣﺎﻫﯽ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻨﯿﺪ؛ ﭼﺮﺍ ﮐﻪ ﭼﺮﺑﯽ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﻣﺎﻫﯽ ﺍﺯ ﺍﻧﻮﻉ ﭼﺮﺑﯽﻫﺎﯼ ﻣﻔﯿﺪ ﺍﺳﺖ. ﺍﻣﺎ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﺳﺮﺥ ﮐﺮﺩﻥ ﻣﺎﻫﯽ، ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺷﮑﻞ ﺑﺨﺎﺭﭘﺰ ﯾﺎ ﺗﻨﻮﺭﯼ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﻧﻮﻉ ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺼﺮﻓﯽ: ﺍﺯ ﺭﻭﻏﻦﻫﺎﯼ ﻣﺎﯾﻊ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺭﻭﻏﻦ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﺁﻓﺘﺎﺑﮕﺮﺩﺍﻥ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﺭﻭﻏﻦ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﻧﺒﺎﺗﯽ ﺟﺎﻣﺪ، ﺑﺮﺍﯼ ﭘﯿﺸﮕﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺧﻮﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ. ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺳﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩ ﭘﺮﻫﯿﺰ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﻟﺰﻭﻡ ﺍﺯ ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺨﺼﻮﺹ ﺳﺮﺥ ﮐﺮﺩﻧﯽ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ. ﺯﯾﺮﺍ ﺭﻭﻏﻦ ﺟﺎﻣﺪ ﻫﯿﺪﺭﻭﮊﻧﻪ، ﺣﺎﻭﯼ ﺍﺳﯿﺪﻫﺎﯼ ﭼﺮﺏ ﺍﺷﺒﺎﻉ ﻭ
ﺍﺳﯿﺪﻫﺎﯼ ﭼﺮﺏ ﺗﺮﺍﻧﺲ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺧﻄﺮ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺍﻣﺮﺍﺽ ﻗﻠﺒﯽ ﻭ ﻋﺮﻭﻗﯽ ﺭﺍ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻣﯽﺩﻫﺪ. ﺍﺯ ﻃﺮﻓﯽ ﻣﺼﺮﻑ ﺭﻭﻏﻦ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﻭ ﻣﻐﺰﻫﺎ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﮐﻨﺘﺮﻝ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﺩﺭﯾﺎﻓﺘﯽ، ﺑﺎﯾﺪ ﻣﺘﻌﺎﺩﻝ ﺑﺎﺷﺪ. ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﺍﺯ ﺭﻭﻏﻦﻫﺎﯼ ﻣﺎﯾﻊ ﻣﻌﻤﻮﻟﯽ)ﻏﯿﺮ ﺳﺮﺥ ﮐﺮﺩﻧﯽ( ﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺩﺭ ﺳﺮﺥ ﮐﺮﺩﻥ ﻏﺬﺍﻫﺎ )ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺣﺴﺎﺳﯿﺖ ﺍﯾﻦ ﺭﻭﻏﻦﻫﺎ ﺑﻪ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﺎﻻ( ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻧﮑﻨﯿﺪ.
ﮐﺎﻫﺶ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﻮﺍﺩ ﻗﻨﺪﯼ: ﻣﺼﺮﻑ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﺣﺪ ﻣﻮﺍﺩ ﻗﻨﺪﯼ ﻭ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪﺍﯼ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺑﺮﻧﺞ، ﻣﺎﮐﺎﺭﻭﻧﯽ، ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ، ﮐﯿﮏ، ﺷﮑﻼﺕ، ﻣﺮﺑﺎ، ﻋﺴﻞ ﻭ ﻧﻮﺷﺎﺑﻪﻫﺎ، ﺑﺎﻋﺚ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻭﺯﻥ، ﺑﺎﻻ ﺭﻓﺘﻦ ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﻭ ﭼﺮﺑﯽ ﺧﻮﻥ ﺷﺪﻩ ﻭ ﻣﻨﺠﺮ ﺑﻪ ﺑﺮﻭﺯ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﻗﻠﺒﯽ ﻋﺮﻭﻗﯽ ﻣﯽﺷﻮﺩ. ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﺑﺎﯾﺪ ﺩﺭ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﺁﻧﻬﺎ ﺧﻮﺩﺩﺍﺭﯼ ﮐﺮﺩ.
ﮐﺎﻫﺶ ﻣﺼﺮﻑ ﻧﻤﮏ: ﻣﺼﺮﻑ ﻧﻤﮏ ﺑﺎﯾﺪ ﺑﻪ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﺗﻬﯿﻪ ﻭ ﻃﺒﺦ ﻏﺬﺍ ﮐﺎﻫﺶ ﯾﺎﺑﺪ ﻭ ﺍﺯ ﻧﻤﮑﺪﺍﻥ ﺩﺭ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﺻﺮﻑ ﻏﺬﺍ ﻭ ﺳﺮ ﺳﻔﺮﻩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻧﺸﻮﺩ. ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﮐﻨﺴﺮﻭ ﺷﺪﻩ ﻭ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺑﺴﺘﻪﺑﻨﺪﯼ ﺷﺪﻩ ﺁﻣﺎﺩﻩ، ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺩﺍﺭﺍ ﺑﻮﺩﻥ ﻣﻘﺎﺩﯾﺮ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﻧﻤﮏ ﻭ ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺷﻮﺭ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻣﺎﻫﯽ ﺩﻭﺩﯼ، ﺁﺟﯿﻞ ﺷﻮﺭ، ﭼﯿﭙﺲ، ﭘﻔﮏ، ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺷﻮﺭ، ﺳﻮﺳﯿﺲ ﻭ ﮐﺎﻟﺒﺎﺱ ﺧﻮﺩﺩﺍﺭﯼ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺍﺯ ﺳﺒﺰﯼﻫﺎﯼ ﺗﺎﺯﻩ ﭼﻮﻥ ﺳﯿﺮ، ﻟﯿﻤﻮﺗﺮﺵ ﺗﺎﺯﻩ، ﺁﺏ ﻧﺎﺭﻧﺞ، ﺁﻭﯾﺸﻦ، ﺷﻮﯾﺪ ﻭ ... ﺑﺮﺍﯼ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﻃﻌﻢ ﻏﺬﺍ ﻭ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﺼﺮﻑ ﻧﻤﮏ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻣﺼﺮﻑ ﻓﯿﺒﺮ: ﻓﯿﺒﺮﻫﺎ ﺗﺮﮐﯿﺒﺎﺗﯽ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺩﯾﻮﺍﺭﻩ ﺳﻠﻮﻝﻫﺎﯼ ﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺳﺒﺰﯼﻫﺎ، ﻣﯿﻮﻩﻫﺎ، ﺳﺒﻮﺱ، ﻏﻼﺕ ﮐﺎﻣﻞ، ﺣﺒﻮﺑﺎﺕ ﻭ ﻣﻐﺰﻫﺎ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﻧﺪ. ﻣﺼﺮﻑ ﻓﯿﺒﺮﻫﺎ ﺧﻄﺮ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﻗﻠﺒﯽ-ﻋﺮﻭﻗﯽ ﺭﺍ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯽﺩﻫﻨﺪ ﻭ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺍﺯ ﯾﺒﻮﺳﺖ ﭘﯿﺸﮕﯿﺮﯼ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ.
ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻣﺼﺮﻑ ﻣﯿﻮﻩﻫﺎ ﻭ ﺳﺒﺰﯼﻫﺎ ﺩﺭ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ: ﻣﯿﻮﻩﻫﺎ ﻭ ﺳﺒﺰﯼﻫﺎ ﺩﺭ ﭘﯿﺸﮕﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯾﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﻗﻠﺒﯽﻋﺮﻭﻗﯽ ﻭ ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺳﺮﻃﺎﻥﻫﺎ ﺑﻪ ﺧﺼﻮﺹ ﺳﺮﻃﺎﻥﻫﺎﯼ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﮔﻮﺍﺭﺷﯽ ﻭ ﯾﺒﻮﺳﺖ ﻣﻮﺛﺮﻧﺪ. ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽﺷﻮﺩ ﮐﻪ ﺭﻭﺯﺍﻧﻪ ﺳﻪ ﺍﻟﯽ ﭘﻨﺞ ﻭﺍﺣﺪ ﻣﯿﻮﻩ ﻭ ﺳﺒﺰﯼ ﺩﺭ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺧﻮﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺑﻨﺎﺑﺮ ﺍﻋﻼﻡ ﺩﻓﺘﺮ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﺗﻐﺬﯾﻪ ﻭﺯﺍﺭﺕ ﺑﻬﺪﺍﺷﺖ، ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﻗﻠﺐ ﺳﺎﻟﻢ ﺍﻭﻻ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﺑﺪﻧﯽ، ﻭﺭﺯﺵ ﻣﻨﻈﻢ، ﻣﺘﻨﺎﺳﺐ ﺑﺎ ﺳﻦ ﻭ ﺷﺮﺍﯾﻂ ﺟﺴﻤﯽ ﺧﻮﺩ